・味噌仕込み
バイクの話はひと休み、三味線の話はふた休み？
2年前に初めて手作り味噌に挑戦しましたが、上手く行ったのかどうなのか？可もなく不可もなく、って感じだったですね。今回、2回目に挑戦。もうちょっと寒い時期に仕込みたかったんだけど、なんだかんだで4月になってしまいました。
前回は大豆を水でふやかして煮るところからやったんですが、けっこう大変だったのだ。で、今回はマルカワミソさんが出している、味噌作り用の煮大豆を１袋購入。潰すだけでオーケーなのでだいぶ手間が省けました。
米麹の量多めの甘口タイプにしてみました。
出来上がりの量は前回より少なめ。どう変化していくでしょう？今回は忘れず1ヶ月ごとに写真を撮っておこうと思います。
残った米麹で塩麹も作っておこう。
これもどうなるでしょう？
今回の記事、続編が自然消滅してたら、失敗したと思っておいてください。